Toen mijn grootmoeder Antje Scholten in 1930 ging trouwen stopte ze met haar werk als kindermeisje. Ze had vanaf 1925 gewerkt bij de familie Langhout in Bussum. Van haar werkgevers kreeg Antje een kookboek cadeau "Eenvoudige recepten", door Martine-Wittop Koning, 49e druk (1928).
 |
| "Eenvoudige recepten", door Martine Wittop-Koning, 49e druk (1928) |
 |
| "Eenvoudige recepten", door Martine Wittop-Koning, 49e druk (1928) |
 |
| "Eenvoudige recepten", door Martine Wittop-Koning, 49e druk (1928) |
 |
| "Eenvoudige recepten", door Martine Wittop-Koning, 49e druk (1928) |
Dieet voor suikerzieken
In dit kookboek wordt ook ziekenvoeding behandeld, waaronder de voeding voor diabetici.
De recepten voor suikerzieken bevatten geen suiker en zomin mogelijk koolhydraten. Er wordt onder andere gewerkt met glutenbrood, glutenmeel en glutenkorrels.
 |
voorbeeld van recepten voor diabetici |
Een Franse apotheker Apollinaire Bouchardat deed onderzoek naar de voeding voor diabetespatienten en schreef in 1841 glutenbrood voor in het dieet.
Uit glutenbrood is het zetmeel zoveel mogelijk verwijderd.
Tot de ontdekking van insuline in 1921 en de toepassing van insulinetherapie in 1922 was het dieet de enige therapie voor diabetici.
